A Doença de Crohn é uma doença que interfere fortemente na qualidade de vida dos indivíduos afetados, e para a combater eficazmente, é necessário uma abordagem global e multidisciplinar.
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Quando os grãos de arroz são processados (ou moídos) em arroz branco, resta apenas um componente do caroço ou semente do grão - a camada intermediária do amido chamada endosperma - os outros dois componentes, a camada de fibra chamada farelo e o núcleo rico em nutrientes chamado germe, são removidos, deixando um produto alimentar muito mais apelativo visualmente que, infelizmente, perde muito do seu valor nutricional.
Por outro lado, o arroz integral é mais rico que o arroz branco e contém as três partes do grão, preservando, assim, o seu conteúdo de nutrientes.
O arroz integral não apenas contém mais vitaminas e minerais, como ferro, manganês, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C, mas também possui mais hidratos de carbono, proteínas e fibras alimentares.
A fibra suporta e melhora a digestão; portanto, o arroz integral rico em fibras é um componente mais preferível para uma dieta saudável do que o arroz branco com amido e baixo teor de fibras. E como o arroz integral sofre um processamento mínimo, é considerado um alimento completo.
