Consumo de batata pode melhorar desempenho atlético
Consumir puré de batata durante exercícios prolongados funciona tão bem quanto um gel de hidratos de carbono para manter os níveis de glicose no sangue e melhorar o desempenho em atletas treinados, relatam cientistas.
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De acordo com um estudo publicado no Journal of Applied Physiology, as batatas são uma alternativa promissora para os atletas porque representam uma fonte de hidratos de carbono económica, rica em nutrientes e com alimentos integrais. Além disso, as batatas servem como uma opção saborosa, quando comparadas com os géis de hidratos de carbono.
Os cientistas recrutaram 12 participantes saudáveis que faziam, em média, 267 quilómetros por semana de bicicleta.
Os participantes foram aleatoriamente designados para uma das três condições: consumir água, consumir um gel de hidratos de carbono comercialmente disponível ou uma quantidade equivalente de hidratos de carbono obtidos de batatas.
Durante o exercício, a equipa mediu a glicemia, a temperatura corporal, a intensidade do exercício, o esvaziamento gástrico e os sintomas gastrointestinais dos participantes.
Os cientistas também mediram as concentrações de lactato, um marcador metabólico de exercício intenso, no sangue dos participantes.
Não foram encontradas diferenças entre o desempenho dos ciclistas que ingeriram hidratos de carbono ao ingerir batatas ou géis nas quantidades recomendadas de cerca de 60 gramas por hora. Ambos os grupos viram um aumento significativo no desempenho, que aqueles que consumiram apenas água não alcançaram.
Segundo os cientistas, o estudo é uma prova de conceito que mostra que os atletas podem usar fontes de hidratos de carbono integrais como alternativa aos produtos comerciais para diversificar os cardápios.
