Extratos de grãos de café aliviam inflamação
Um estudo recente, publicado na revista Food and Chemical Toxicology e realizado em ratos, mostrou que, quando as células adiposas dos animais foram tratadas com extratos à base de água da casca dos grãos de café, dois compostos fenólicos – o ácido protocatechuic e o ácido gálico - em particular reduziram a inflamação induzida por gordura nas células e melhoraram a absorção de glicose e a sensibilidade à insulina.
Os resultados mostraram que estes compostos bioativos, quando consumidos como parte da dieta, podem ser promissores como uma estratégia para prevenir doenças crónicas relacionadas com a obesidade, como a diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Os cientistas também enfatizaram o impacto positivo no meio ambiente do uso dos subprodutos do grão de café.