NUTRIÇÃO

Extratos de grãos de café aliviam inflamação

Um estudo recente, publicado na revista Food and Chemical Toxicology e realizado em ratos, mostrou que, quando as células adiposas dos animais foram tratadas com extratos à base de água da casca dos grãos de café, dois compostos fenólicos – o ácido protocatechuic e o ácido gálico - em particular reduziram a inflamação induzida por gordura nas células e melhoraram a absorção de glicose e a sensibilidade à insulina.

Extratos de grãos de café aliviam inflamação

Os resultados mostraram que estes compostos bioativos, quando consumidos como parte da dieta, podem ser promissores como uma estratégia para prevenir doenças crónicas relacionadas com a obesidade, como a diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

Os cientistas também enfatizaram o impacto positivo no meio ambiente do uso dos subprodutos do grão de café.


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