ALERTAS

Açafrão pode conter níveis perigosos de chumbo

Um novo estudo acredita que muitas empresas estão a adicionar cromato de chumbo ao açafrão para torná-lo mais amarelo; o açafrão é um tempero essencial que muitas pessoas consomem diariamente no sul da Ásia e que também tem alguns usos medicinais.

Açafrão pode conter níveis perigosos de chumbo

Cientistas do Instituto de Meio Ambiente de Stanford Woods, nos Estados Unidos, projetaram o estudo para avaliar a extensão da adulteração de açafrão com cromato de chumbo, uma substância que as autoridades proibiram como aditivo alimentar.

Em primeira instância, os investigadores descobriram que a adulteração de açafrão com cromato de chumbo era um problema que remonta à década de 1980.

Neste novo estudo, publicado na revista Environmental Research, os cientistas identificaram e visitaram os nove principais distritos produtores de açafrão em Bangladesh, na Índia, para avaliar a prática de adulteração de açafrão em toda a cadeia de suprimentos. No total, foram recolhidas 524 amostras, que foram posteriormente analisadas.

Os investigadores encontraram evidências de adulteração de cromato de chumbo em sete dos nove distritos principais de produção de açafrão e observaram que dois a dez por cento dos pigmentos amarelos nas fábricas de polimento continham cromato de chumbo.


OUTRAS NOTÍCIAS RELACIONADAS


ÚLTIMAS NOTÍCIAS