ALIMENTAÇÃO

Benefícios do consumo de húmus dependem da forma como é preparado

Os benefícios para a saúde do húmus se resumem a como é feito. Existe uma variedade de produtos de húmus no mercado, cada um com os seus próprios ingredientes únicos que podem potencialmente contribuir para a ingestão de nutrientes ou os benefícios à saúde que proporcionam.

Benefícios do consumo de húmus dependem da forma como é preparado

Uma investigação publicada na revista Nutrients usou dados do Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para comparar o perfil nutricional de húmus.

Os cientistas descobriram que o húmus tradicional - feito com azeite, tahine, limão e alho - contém uma mistura de ingredientes que promovem a saúde, permitindo que os consumidores maximizem a sua proporção de nutrientes/calorias.

O húmus é um molho cremoso, com origem no Médio Oriente, que recentemente se tornou popular, graças ao aumento das dietas à base de plantas e sem glúten.

Embora não exista uma forma única de fazer essa comida rica em nutrientes, o húmus é tradicionalmente feito com grão de bico cozido e amassado, misturado com azeite de oliva, especiarias, sumo de limão e tahine - uma pasta feita de sementes de sésamo torradas.

Fonte: Food News

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