ALIMENTAÇÃO

Reduzir consumo de carne vermelha tem pouco impacto na saúde

Cientistas das universidades Dalhousie e McMaster, ambas no Canadá, realizaram quatro revisões sistemáticas, focadas em ensaios clínicos e em estudos observacionais que analisaram o impacto da carne vermelha e da carne processada na saúde humana, e recomendam que a maioria dos adultos deve continuar a consumir este tipo de carnes, tal como tem feito até aqui.

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Num dos estudos, que contou com 54 mil pessoas, os cientistas não encontraram uma associação estatisticamente significativa entre o consumo de carne vermelha e um risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes ou cancro.

Em outros três estudos, foi encontrada uma redução muito pequena no risco entre pessoas que consumiram três porções a menos de carne vermelha ou processada por semana, mas a associação foi considerada incerta, apesar destes três estudos terem avaliado milhões de pessoas.

Segundo os autores, este não é apenas mais um estudo sobre o consumo da carne vermelha e processada, mas uma série de revisões sistemáticas de alta qualidade, que resultou em recomendações muito mais “transparentes, robustas e confiáveis”.

As conclusões foram publicadas na revista Annals of Internal Medicine.

Fonte: Eurekalert

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