A quinoa é considerada um alimento funcional pelo equilíbrio entre o conteúdo em gordura e proteína que possui. A presença de vitamina E e de ácidos gordos ómega-3 com capacidades antioxidantes exercem benefícios para a saúde.

Adicionalmente, a qualidade proteica é superior à maioria de outros cereais e sementes, pelas quantidades em aminoácidos essenciais, conjuntamente com outros cereais, pode ser um bom equivalente da carne. O teor em triptofano ajuda na proteção celular e na função cerebral.

Descubra os principais benefícios da quinoa:

1. A quinoa está repleta de proteína - conta com o nutriente que auxilia na construção dos músculos mais do que qualquer outro grão que pode encontrar à venda no supermercado. É uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais para o funcionamento do corpo (a maioria das proteínas derivadas de plantas possui apenas alguns). “Incorporar uma chávena de quinoa por dia na dieta – misturada nos cereais, no almoço com vegetais ou, ainda, numa sopa caseira, vai adicionar oito gramas de proteína”, afirma a nutricionista Maggie Michalczy.

2. Apresenta um alto teor de fibras – é possível obter cerca de cinco gramas de fibras em cada chávena de quinoa. A maioria dos portugueses não alcança a meta de fibras diárias – que fica entre 25 e 28 gramas. “Cozinhar a quinoa é uma ótima maneira de conseguir mais do nutriente que dá saciedade”, salienta Maggie Michalczy. Adicionalmente, a fibra combate a prisão de ventre. A quinoa conta com pouca gordura e açúcar, mas é um hidrato de carbono complexo. Ou seja, promove satisfação por mais tempo, sem provocar inchaço.

3. Ajuda a manter um peso saudável - como já foi referido, a combinação de proteína e fibras é imensamente satisfatória para o organismo, promovendo a saciedade e atenuando a fome. “O que é especialmente vantajoso para quem quer emagrecer”, sublinha a especialista.

4. A quinoa não tem glúten - se sofre de doença celíaca ou é intolerante ao glúten, a quinoa é um ótimo alimento e hidrato de carbono (em substituição da massa ou do arroz) para incluir no seu regime alimentar.

5. Rica numa variedade de vitaminas e minerais - a quinoa é tremendamente rica em ferro e magnésio. “O magnésio é muito importante para a contração e relaxamento muscular, assim como para a saúde dos ossos. O ferro é extremamente benéfico para as hemácias (células vermelhas no sangue) porque ajuda a transportar o oxigénio dos pulmões para o resto do corpo”, explica a nutricionista, que recomenda deixar os grãos na água previamente a cozinhá-los para que, desta forma, o corpo absorva melhor os nutrientes.

6. A quinoa regula os níveis de açúcar no sangue - “a quinoa possui um baixo índice glicémico, que é a medida de quão rapidamente um alimento eleva a glicemia”, explica a nutricionista. E níveis equilibrados de açúcar no sangue significa um baixo risco de doenças cardíacas e de diabetes.