A vitamina E é um composto solúvel em gordura que possui propriedades antioxidantes, o que significa que pode proteger o corpo dos radicais livres, que são subprodutos metabólicos que oxidam, danificam e envelhecem células e tecidos. A vitamina E também pode reduzir o risco de doença cardiovasculares.

Estudos já realizados descobriram uma ligação entre a vitamina E e um menor risco de doença cardiovascular; este efeito pode ser devido às suas propriedades anti-inflamatórias.

A vitamina E também desempenha um papel importante em muitos processos fisiológicos e metabólicos do corpo, como função imunológica, comunicação celular e expressão génica.