O objetivo deste estudo foi testar o efeito de uma dieta baseada em vegetais de 16 semanas na composição da microbiota intestinal, peso corporal, composição corporal e resistência à insulina em adultos com excesso de peso e sem histórico de diabetes.

O estudo incluiu 147 participantes, com uma idade média de 55,6 anos, que foram divididos em dois grupos: um grupo seguiu uma dieta vegan com pouca gordura e o outro grupo seguiu uma dieta normal, durante 16 semanas.

Apos esse período, os investigadores observaram que as pessoas do grupo vegan reduziram significativamente o peso corporal, principalmente devido a uma redução na massa gorda e na gordura visceral. A sensibilidade à insulina também aumentou significativamente no grupo vegan.