Chá verde fermentado pode ter propriedades anticancerígenas
Um grupo de investigadores asiáticos descobriu que os efeitos antioxidantes do ácido clorogénico e da surfactina no café verde se tornam mais potentes quando os grãos são fermentados.
A maior parte das pessoas sente-se insatisfeita com o seu corpo, com uma gordurinha aqui ou um pneuzinho ali, sempre difíceis de combater. Porém, a solução para esse problema pode estar para breve.
LER MAIS
Os cientistas também sugeriram que os grãos de café verde fermentados são potentes o suficiente para serem usados contra as células cancerígenas do fígado.
Para o estudo, os cientistas analisaram os efeitos do ácido clorogénico e da surfactina nos compostos individuais das células HepG2, uma linha celular de cancro do fígado humano.
O ácido clorogénico é um componente bioativo do café verde, enquanto a surfactina é um lipopeptídeo cíclico produzido e segregado por cepas de Bacillus subtilis.
Os resultados mostraram que os grãos de café verde fermentados continham cerca de 20 por cento mais ácido clorogénico e 26 por cento mais surfactina do que os extratos não fermentados.
Individualmente, o ácido clorogénico e a surfactina exibiram baixos níveis de citotoxicidade contra células HepG2; no entanto, extratos fermentados de café verde que continham altos níveis de ácido clorogénico e surfactina inibiram efetivamente a apoptose causada por stress oxidativo e proliferação celular ativada.
