Estes alimentos fornecem uma vasta gama de enzimas benéficas, uma vez que o seu processo de fermentação cria enzimas benéficas nos alimentos, enzimas essas que ajudam a proteger o sistema digestivo de forma a que este absorva mais nutrientes dos alimentos.

O consumo regular de alimentos fermentados é uma excelente forma de aumentar os níveis de vitaminas do complexo B, como a biotina e o ácido fólico. Estes são nutrientes essenciais que o corpo precisa para se manter saudável.

Os ácidos graxos de cadeia curta são subprodutos do processo de fermentação, responsáveis ​​pelo sabor azedo de muitos alimentos fermentados. Estes ácidos auxiliam um sistema imunitário saudável.

Consumir regularmente alimentos fermentados ricos em enzimas pode ajudar a promover o bom funcionamento do sistema digestivo, para além de promover a eliminação natural de elementos tóxicos do corpo, uma vez que estes alimentos são alguns dos melhores desintoxicantes naturais disponíveis.

Os alimentos fermentados podem ainda potenciar a eliminação natural de toxinas pelo organismo, alimentando as boas bactérias nos intestinos, o que proporciona um efeito prebiótico.