A semente de sésamo ou gergelim, como também é conhecida, constitui uma ótima fonte de nutrientes, já para não falar no seu agradável sabor, acrescentando aos pratos aquela textura crocante que torna um prato apetitoso, num prato excecional. É utilizado em óleo ou em adição a saladas, sumos, cereais ou iogurtes.

Rico em ácidos gordos de qualidade (insaturados), principalmente em linoleico e oleico e outros antioxidantes tal como a vitamina E, o sésamo é considerado benéfico para a saúde, designadamente na prevenção de cancro e na proteção cardiovascular e hepática e no envelhecimento.

O elevado conteúdo em fibras (ligninas) do sésamo permite ainda melhorar os níveis de colesterol e de tensão arterial.