Consumo de tomate oferece benefícios à saúde
De acordo com um estudo publicado no Journal of the American Society for Horticultural Science, tomates de cores diferentes oferecem diferentes benefícios para a saúde.
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Os dados do estudo revelaram que tomates com cores diferentes têm altos níveis de antioxidantes, cada um com os seus benefícios distintos.
Os tomates vermelhos são compostos por licopeno, um antioxidante que ajuda a combater doenças cardiovasculares e algumas formas de cancro; além disso, este antioxidante pode proteger contra danos causados pelo sol.
A pele de tomate contém as maiores concentrações de licopeno, sendo que, quanto mais vermelho for o tomate, mais licopeno ele tem.
Os tomates laranjas são ricos em antioxidantes denominados tocoferóis, uma forma de vitamina E, que ajuda a resolver problemas dermatológicos; alguns dados também sugerem que os tocoferóis ajudam a diminuir o risco de desenvolver cancro da pele.
Por fim, os tomates amarelos têm o maior nível de antioxidantes chamados polifenóis, que oferecem benefícios para a saúde cardíaca, como a redução do colesterol, menor agregação de plaquetas e uma pressão arterial reduzida.