Um novo estudo indicou que as pessoas que ingeriam alimentos fritos de uma a três vezes por semana tinham um risco sete por cento maior de um enfarte no coração e AVC, em comparação com aqueles que comiam frituras menos de uma vez por semana. Para quem comeu fritos diariamente, o risco saltou para 14 por cento.

Este foi um grande estudo, publicado na revista Clinical Nutrition, incluindo quase 155 mil veteranos militares dos Estados Unidos. O grupo era composto, na sua maioria, por homens (90 por cent0) com idade média de 64 anos.

Os cientistas perguntaram aos participantes do estudo sobre os alimentos que comiam, incluindo fritos. Pouco menos da metade disseram que comiam fritos menos de uma vez por semana. Cerca de um terço ingeriam alimentos fritos uma a três vezes por semana. Apenas um pequeno grupo, cerca de cinco por cento, disse que comeu fritos diariamente.

Durante o acompanhamento do estudo de três anos, quase 6 800 tiveram uma doença cardíaca ou acidente vascular cerebral

Também é importante notar que, embora o estudo tenha encontrado uma ligação entre os alimentos fritos e o risco de doenças cardíacas e AVC, não se comprovou ser este um elo de causa e efeito.

Também não ficou claro neste estudo que tipos de alimentos fritos as pessoas estavam a comer, e isso pode fazer uma diferença. Mas, geralmente, os alimentos fritos não são saudáveis, uma vez que contêm muita gordura e calorias extras.