ANTIOXIDANTES

Insetos são ricos em antioxidantes

Um estudo analisou insetos comestíveis e outros invertebrados que já estão disponíveis comercialmente para consumo humano, e descobriu que nem todos oferecem benefícios.

Insetos são ricos em antioxidantes

Os cientistas removeram partes não comestíveis, como ferrões e asas, tendo-as moído em dois materiais: gordura dos insetos e um pó livre de gordura.

Ambas as substâncias foram testadas para se ter noção da quantidade de antioxidantes que as compunham e os cientistas descobriram que o pó livre de gordura de insetos, como grilos, gafanhotos e bichos-da-seda, tinha cinco vezes mais antioxidantes do que sumo de laranja fresco.

Ainda assim, os cientistas alertaram que estas descobertas só são válidas para insetos vegetarianos, uma vez que insetos carnívoros não tinham a mesma quantidade de antioxidantes.

As descobertas foram publicadas na revista Frontiers in Nutrition.

Fonte: Food News

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