NUTRIÇÃO

Nutricionista explica como comida deve ser mastigada

A digestão começa na boca, por isso, para evitar sobrecarregar o estômago, é importante mastigar bem os alimentos; por esse motivo, Jo Travers, nutricionista e autora do livro The Low-Fad Diet, listou alguns conselhos úteis.

Nutricionista explica como comida deve ser mastigada

Para a médica, a comida deve ser mastigada até que ela seja pequena o suficiente para engolir facilmente, para que o estômago não tenha que trabalhar muito.

Jo explica que a digestão começa na boca, uma vez que a saliva contém amilase, uma enzima que ajuda a quebrar quimicamente os alimentos. Há também a digestão mecânica, a ação física de decompor os alimentos.

Se a comida não fica na boca por tempo suficiente, ela não fica exposta à amilase para quebrar os hidratos de carbono; há muito pouca digestão de hidratos de carbono no estômago, e se a comida chega lá sem ser digerida adequadamente, o estômago tem que trabalhar mais.

Há também algumas coisas que o estômago não consegue digerir. Se pedaços de comida entram no topo do intestino delgado, isso pode causar inchaço e desconforto.

Fonte: The Guardian

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