Cientistas tentam converter desperdício alimentar em comida
Investigadores suecos acreditam que o uso de fungos pode ser útil para converter resíduos alimentares em comida; além de biocombustíveis, ração animal e têxteis produzidos a partir de restos de comida, os cientistas querem transformar os fungos numa fonte rica de proteínas alimentares para seres humanos.
Para alguns, a primavera representa o início de um calvário devido aos sintomas alérgicos que se repetem ano após ano. Pólens, ácaros e esporos são apenas alguns dos produtos da época.
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O estudo, realizado pela Universidade de Boras, na Suécia, apresentou novas técnicas para aproveitar melhor os resíduos utilizando fungos benéficos, denominados ascomicetes, que destruíram os resíduos de fontes industriais e domésticas.
Os fungos não apenas reduziram a quantidade de lixo presente em aterros sanitários e nos oceanos, como também converteram os materiais residuais em biomassa fúngica.
Esta fonte sustentável de proteína pode, potencialmente, servir como alimento para os seres humanos no futuro.
Os resíduos foram classificados de acordo com a sua pureza. Os produtos mais puros incluíam pão com um dia; o outro extremo do espetro incluía fertilizantes e os resíduos gerados pelos matadouros.
Caso consigam obter apoio e financiamento, os cientistas planeiam criar um centro para desenvolver fungos benéficos e instruir empresas relacionadas com a alimentação, por toda a Suécia, sobre o uso de microrganismos para reduzir o desperdício de alimentos.
