ALIMENTAÇÃO

População considera alimentos à venda no mercado “muito doces”

Uma nova pesquisa realizada pelo Centro Monell, nos Estados Unidos, analisou cerca de 400 mil avaliações de alimentos, feitas por clientes da Amazon, para obter uma visão sobre as escolhas alimentares que as pessoas fazem.

População considera alimentos à venda no mercado “muito doces”

As descobertas revelaram que muitas pessoas acham que, atualmente, os alimentos à venda no mercado são muito doces.

O estudo examinou 393 568 avaliações de alimentos únicos de 67 553 produtos publicados por 256 043 clientes da Amazon durante um período de dez anos.

Através de um programa de modulação estatística capaz de identificar palavras relacionadas com o gosto, textura, odor, tempero, custo, saúde e atendimento ao cliente, os cientistas foram capazes de calcular o número de eventos que mencionavam cada uma dessas categorias.

Ao analisarem as avaliações que se referiam ao “sabor doce”, os cientistas descobriram que o “excesso de doce” foi mencionado 25 vezes mais do que o “doce” apenas.

As descobertas foram publicadas na revista Physiology & Behavior.

Fonte: Eurekalert

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