Carnes vermelhas e brancas são ambas prejudiciais para o colesterol
Contrariamente à crença popular, consumir carne vermelha e carne branca tem os mesmos efeitos nos níveis de colesterol no sangue, de acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition.
A maior parte das pessoas desconhece que quando não conservados, armazenados, e preparados adequadamente, os alimentos se podem tornar-se responsáveis pela transmissão de doenças.
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O estudo, liderado por cientistas do Hospital Infantil de Oakland, nos Estados Unidos, descobriu que consumir altos níveis de carne vermelha ou branca resultou em níveis mais altos de colesterol no sangue; já proteínas vegetais em quantidade comparável tiveram efeitos contrários.
A investigação também descobriu que consumir grandes quantidades de gordura saturada aumentou as concentrações de partículas de LDL enriquecidas com colesterol, que têm uma conexão mais fraca com a doença cardiovascular do que partículas menores de LDL.
Da mesma forma, as carnes vermelhas e brancas aumentaram as quantidades de LDL, em comparação com as dietas sem carne.
