COLESTEROL

Carnes vermelhas e brancas são ambas prejudiciais para o colesterol

Contrariamente à crença popular, consumir carne vermelha e carne branca tem os mesmos efeitos nos níveis de colesterol no sangue, de acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Carnes vermelhas e brancas são ambas prejudiciais para o colesterol

O estudo, liderado por cientistas do Hospital Infantil de Oakland, nos Estados Unidos, descobriu que consumir altos níveis de carne vermelha ou branca resultou em níveis mais altos de colesterol no sangue; já proteínas vegetais em quantidade comparável tiveram efeitos contrários.

A investigação também descobriu que consumir grandes quantidades de gordura saturada aumentou as concentrações de partículas de LDL enriquecidas com colesterol, que têm uma conexão mais fraca com a doença cardiovascular do que partículas menores de LDL.

Da mesma forma, as carnes vermelhas e brancas aumentaram as quantidades de LDL, em comparação com as dietas sem carne.

Fonte: Eurekalert

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