ALIMENTAÇÃO

Conheça seis substitutos saudáveis e saborosos para o sal

Na quantidade certa, o sal é uma parte importante de qualquer regime alimentar. Quer se trate de carnes, vegetais, pizzas, massas ou saladas, o sal pode ser adicionado a praticamente qualquer refeição para melhorar e acentuar o sabor dos alimentos.

Conheça seis substitutos saudáveis e saborosos para o sal

Contudo, a Organização Mundial de Saúde (OMS) estima que a maioria dos indivíduos consuma quantidades excessivas do condimento, o que pode causar vários problemas de saúde - desde hipertensão, diabetes a complicações cardíacas. 

A boa notícia é que não é apenas o sal que acentua o sabor dos alimentos. Há seis alternativas de temperos que prometem dar mais sabor às suas refeições sem prejudicar a saúde. Veja quais são:

1. Ervas e especiarias. Estes temperos dão à comida um sabor inconfundível, que supera muitas vezes o sal, além de possuírem vários benefícios para a saúde. Ervas como tomilho, salsa, manjericão e hortelã são perfeitas para adicionar sabor e textura aos cozinhados, sem quaisquer substâncias artificiais. As especiarias, por outro lado, têm um sabor mais concentrado e que pode ser bastante forte. Algumas especiarias deliciosas são a canela, cominho, noz-moscada, açafrão e curcuma. 

2. Laranja ou limão. Dê um frescor ao seu prato, espremendo uma laranja ou limão. De forte sabor cítrico, estes alimentos são a adição perfeita a praticamente qualquer prato, desde saladas a carnes, peixes e molhos. 

3. Gengibre. O gengibre é uma outra alternativa fantástica para o sal. A explosão de sabor desta raiz é simplesmente inigualável e, por ser tão forte e distinta, não requer outros aromas para realçar o prato. Além disso, a raiz do gengibre é fácil de encontrar e tem todos os tipos de uso culinário - em molhos, marinadas, saladas e até mesmo sobremesas. Também não podemos deixar de mencionar os incríveis benefícios desta raiz para a saúde, incluindo o alívio de dores e náuseas. 

4. Cozinhe com óleos e azeites saborosos. Além dos óleos mais convencionais, como o azeite e o óleo de girassol, também é possível utilizar óleo de nozes, óleo de gergelim, óleo de canola e óleo de semente de uvas, entre muitos outros. Experimente fazer infusões de diferentes ervas e especiarias, criando os seus próprios óleos com sabor e adicionando-os às saladas e outros alimentos. 

5. Vinagre, vinho e licores. Escolha entre vinagres de vinho (feitos de vinhos tinto, branco ou rosé; de champanhes, ou de xerez), vinagres de cidra (feitos de maçã) e vinagre balsâmico (feito de uvas Trebbiano envelhecidas em barris). Estes temperos combinam bem com alho, pimentão, pimenta, ervas, legumes ou frutas para um sabor ainda mais personalizado e são uma excelente adição a molhos ou adicionados diretamente no prato. 

6. Polvilhe com um pouco de queijo ralado. Claro que queijos como o cheddar e feta têm altas quantidades de sal, portanto deverá optar por queijos como cream cheese e mozzarella, que são tão suculentos quanto os outros, mas com menor teor de sódio. Qualquer que seja, o queijo é um ótimo ingrediente para adicionar aos pratos.

O queijo também contém nutrientes como cálcio, proteínas, fósforo, zinco e vitaminas, o que o torna o substituto ideal para quem pretenda manter uma dieta pobre em sódio.

Fonte: Notícias ao Minuto

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