Proteínas vegetais são mais benéficas que proteínas animais
Dietas ricas em proteínas podem ajudar a promover a força muscular, a saciedade e até a perda de peso. No entanto, de acordo com um estudo, as proteínas à base de plantas são melhores para a saúde cardiovascular, em comparação com as proteínas animais.
A oferta de cerveja artesanal cresceu nos últimos anos e está para ficar, como resposta à crescente procura por um produto diferenciado, com sabores e aromas mais fortes, muito distintos dos da habitual cerveja industrial.
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O estudo, publicado no International Journal of Epidemiology, concentrou-se nas fontes específicas de ingestão de proteínas dos participantes; a equipa de pesquisa questionou 81 337 voluntários acerca da sua ingestão habitual desses alimentos durante o ano anterior.
Os participantes foram acompanhados por seis a 12 anos e os investigadores analisaram dados para verificar a percentagem de proteína total proveniente dessas fontes animais e vegetais.
De todas as fontes de proteína vegetal e animal analisadas, o risco de morte por doenças cardiovasculares aumentou de forma constante à medida que os participantes consumiam mais carne.
Por outro lado, o risco diminuiu constantemente quanto maior fosse o consumo de proteínas vegetais.
Nos grupos com maior consumo de carne, o risco foi 60 por cento maior, em comparação ao grupo com menor consumo. Enquanto isso, no grupo com maior consumo de nozes e sementes, o risco cardiovascular foi, pelo menos, 40 por cento menor.
