NUTRIÇÃO

Frutas e vegetais ricos em carotenoides protegem contra inflamação

Um novo estudo sugere que as pessoas devem comer mais frutas e vegetais ricos em carotenoides, de forma a prevenirem inflamações crónicas.

Frutas e vegetais ricos em carotenoides protegem contra inflamação

Para o estudo, investigadores norte-americanos analisaram a ligação entre diferentes doses de frutas e vegetais ricos em carotenoides, uma classe de fitonutrientes responsáveis ​​por dar a muitas frutas e vegetais as suas cores vermelhas, laranjas e amarelas.

Os investigadores levantaram a hipótese de que o consumo dessas frutas e vegetais teria um efeito benéfico no estado da inflamação sistémica. Para testar essa hipótese, alimentaram indivíduos saudáveis ​​e não obesos com uma dieta baixa em carotenoides durante seis semanas.

Depois disso, foi dada aos participantes uma dieta rica em carotenoides durante oito semanas.

Os resultados revelaram que os níveis de carotenoides no sangue dos participantes aumentaram depois de eles terem aderido à dieta rica em carotenoides. Por sua vez, isso levou a reduções significativas nos marcadores inflamatórios, como a proteína beta-1 inflamatória de macrófagos e o fator de necrose tumoral-alfa, e um aumento nas concentrações de interferon-alfa-2.

Estes resultados, publicados na revista Nutrition Research, indicam que a ingestão de frutas e vegetais ricos em carotenoides pode ser importante na regulação de processos inflamatórios no corpo.

Fonte: Food News

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