Pesquisas recentes mostraram que a beterraba pode melhorar tanto a saúde física quanto a cerebral; uma revisão de estudos publicada na revista HerbalGram analisou os benefícios da beterraba e a forma como este vegetal pode ajudar a apoiar os sistemas do corpo humano, como a saúde cardiovascular e a função cognitiva.
O conceito, que é mais um um estilo de vida do que um padrão alimentar, combina não só ingredientes sazonais frescos, como também receitas e formas de cozinhar.
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Um dos estudos, publicado em 2017 e realizado pelas universidades de Newcastle e Leeds, ambas no Reino Unido, revelou que a suplementação com sumo de beterraba rico em nitrato pode melhorar o desempenho atlético.
Outro estudo, realizado pela Universidade de Maastricht, na Holanda, concluiu que o consumo de sumo de beterraba rico em nitrato durante seis dias melhora o desempenho de exercício intermitente de alta intensidade em jogadores de futebol, sugerindo que a suplementação com sumo de beterraba rico em nitrato pode ser uma maneira eficaz de aumentar o desempenho no exercício.
Já um estudo publicado em 2016 mostrou que homens mais velhos que beberam sumo de beterraba por seis semanas e praticaram exercícios apresentaram redes cerebrais estreitamente similares às dos adultos mais jovens, sugerindo que o sumo de beterraba combinado com exercícios aumenta a neuroplasticidade.
