O vírus do Ébola, embora tornado conhecido nos últimos anos, está identificado há já cerca de quatro décadas devido à sua virulência e elevado grau de mortalidade em humanos e outros primatas.
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Para os doentes oncológicos submetidos a tratamentos de quimioterapia os alimentos gelados estão entre os mais apetecíveis, já que ajudam a combater náuseas, vómitos e a falta de paladar – efeitos típicos desse tipo de terapia – abrindo até o apetite dos pacientes.
Como tal, uma equipa de investigadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), no Brasil, desenvolveu um gelado especial que pudesse ser apreciado por estes doentes.
O alimento contém whey protein isolado (proteína de soro de leite), azeite (sem odor) e açúcar biológico rico em fibras.
“Produzimos um produto de alta densidade calórica, algo necessário para esses doentes, mas à custa de proteína e gordura de boa qualidade”, conta a nutricionista Raquel Kuerten.
A guloseima, aliada da boa nutrição nessa fase difícil, foi aprovada por pacientes do Hospital Universitário da UFSC, também no Brasil.
