NUTRIÇÃO

Produtos de cultivo biológico contêm mais antioxidantes

Num estudo publicado no British Journal of Nutrition, investigadores conduziram uma revisão sistemática de estudos que quantificaram as diferenças de composição entre culturas biológicas e não biológicas, com foco principal na avaliação de metabólitos secundários como antioxidantes e vitaminas, pesticidas químicos sintéticos, metais tóxicos, macronutrientes e minerais.

Produtos de cultivo biológico contêm mais antioxidantes

A investigação mostrou que os produtos biológicos continham mais antioxidantes do que os cultivados convencionalmente e uma menor quantidade de compostos relacionados com um maior risco de doenças crónicas, como doenças cardiovasculares e cancro.

A equipa também descobriu que as culturas biológicas tinham menores concentrações de cádmio tóxico e que existiam quatro vezes mais resíduos de pesticidas em culturas não-biológicas.

O estudo foi realizado pela Universidade de Newcastle, no Reino Unido.

Fonte: Food News

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