Alimentos fritos aumentam risco de mortalidade
Um estudo realizado pela Universidade de Iowa, nos Estados Unidos, descobriu que o consumo excessivo de alimentos fritos pode aumentar o risco de morte por múltiplas causas.
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Os investigadores também analisaram quais os alimentos fritos mais perigosos para a saúde e publicaram as suas conclusões na revista BMJ.
A equipa de pesquisa trabalhou com dados de 106 966 mulheres, com idades entre os 50 e os 79 anos; ao longo do estudo, 31 588 participantes morreram. Dessas mortes, 9 320 foram devidas a problemas cardíacos, 8 358 estavam relacionadas com o cancro e 13 880 tiveram associações com outras causas.
A análise confirmou que havia uma correlação entre comer alimentos fritos com uma base regular e um aumento do risco de morte por qualquer causa. A associação também foi forte para a morte relacionada com problemas cardíacos.
Os investigadores descobriram que os participantes que relataram comer pelo menos uma porção de fritos por dia tinham um risco oito por cento maior de morte do que aqueles que não comiam alimentos fritos.
Comer pelo menos uma porção de frango frito por dia levou a um aumento de 13 por cento no risco de morte por todas as causas e um aumento de 12 por cento no risco de morte relacionado com problemas cardíacos; da mesma forma, comer pelo menos uma porção de peixe frito ou marisco por dia levou a um aumento de sete e 13 por cento, respetivamente.