Proteínas de nozes e sementes são mais saudáveis para o coração
Um estudo publicado no International Journal of Epidemiology sugere que as fontes de proteína à base de carne aumentam os riscos de doenças cardiovasculares e morte, enquanto as proteínas de nozes e sementes mantêm o coração saudável.
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Investigadores da Universidade de Loma Linda, nos Estados Unidos, da AgroParisTech e do Instituto Nacional de Pesquisa Agronómica, ambos em França, colaboraram na realização deste estudo.
Os cientistas analisaram os dados de 81 337 homens e mulheres, tendo avaliado os padrões alimentares dos participantes com base no consumo de proteína entre 2002 e 2007; os especialistas especificaram proteína de carne e proteínas de nozes e sementes, juntamente com outras importantes fontes alimentares.
Os dados registaram 2 260 óbitos por doenças cardiovasculares durante um período médio de acompanhamento de 9,4 anos.
Descobriu-se que as pessoas que consumiram grandes quantidades de proteínas da carne tiveram um aumento de 60 por cento no risco de doenças cardiovasculares.
Por outro lado, aqueles que ingeriram grandes quantidades de proteína de nozes e sementes tiveram uma redução de 40 por cento no risco de doenças cardiovasculares.
