Uma equipa de investigadores franceses e norte-americanos descobriu que a proteína da carne está ligada a um aumento significativo no risco de doenças cardíacas, enquanto as proteínas vegetais são benéficas para o coração.
A investigação de Andrew Z. Fire e Craig Mello sobre a descoberta do mecanismo fundamental que controla o fluxo da informação genética recebe este ano o prestigiado prémio
LER MAIS
O estudo, publicado no International Journal of Epidemiology, analisou dados de 81 337 homens e mulheres.
A equipa avaliou os padrões alimentares dos participantes com base no consumo de proteína entre 2002 e 2007, usando um questionário de frequência alimentar validado.
Os investigadores optaram por especificar proteína de carne e proteínas de nozes e sementes, juntamente com outras importantes fontes alimentares.
Os dados mostraram que houve 2 260 mortes por doenças cardiovasculares durante um período médio de acompanhamento de 9,4 anos.
Os resultados revelaram que as pessoas que tinham um alto consumo de proteína de carne tiveram um aumento de 60 por cento no risco de doença cardiovascular.
Por outro lado, aqueles que tiveram uma alta ingestão de proteína de nozes e sementes tiveram uma diminuição de 40 por cento no risco de doença cardiovascular.
Com base nos resultados, a equipa sugere que dietas saudáveis podem ser promovidas com base em fontes de proteína vegetal, aumentando a ingestão de proteínas de nozes e sementes e diminuindo as fontes de proteína à base de carne.
