Frutos secos podem ter menor índice glicémico que pão
Pessoas com diabetes e seguidores de dietas baseadas no índice glicémico (IG) podem desfrutar de frutos secos, sabendo que não causam um pico de açúcar no sangue, em comparação com alimentos ricos em amido, como o pão branco, sugere um estudo publicado na revista Nutrition and Diabetes.
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Os resultados do estudo também sugerem que há potencial para os fabricantes de alimentos desenvolverem alimentos com baixo IG através de reformulações que incluam frutos secos, explicaram os investigadores responsáveis pela investigação.
O estudo comparou a resposta glicémica de quatro frutos secos - tâmaras, damascos, passas e sultanas – em comparação com o pão branco em dez participantes saudáveis e constatou que os frutos tinham um IG mais baixo e poderiam diminuir a resposta glicémica do pão branco através do deslocamento de metade dos hidratos de carbono disponíveis.
