Este composto natural, que pode reduzir os níveis de colesterol e proteger contra doenças cardiovasculares, tem uma forte atividade antioxidante, que pode prevenir o stress oxidativo e a inflamação, devido à sua alta concentração de flavonoides.

Quando consumida em grandes quantidades diárias, a quercetina aumenta a produção de óxido nítrico e melhora a atividade saudável das células endoteliais, o que leva a uma melhor circulação e a níveis mais saudáveis ​​de pressão arterial.

Além de combater doenças cardiovasculares, a quercetina também é eficaz contra alergias e outros distúrbios relacionados com o sistema imune, sendo um equivalente natural dos medicamentos anti-histamínicos.

O consumo desta substância suprime a ativação dos mastócitos, reduzindo a quantidade de substâncias químicas causadoras de inflamação que entram na corrente sanguínea e aliviando os efeitos do ataque alérgico, para além de tratar a asma e outras doenças pulmonares obstrutivas crónicas.

Por último, a quercetina também pode desencadear genes antienvelhecimento do corpo, o que ajuda a prolongar a expetativa de vida.