CARDIOVASCULAR

Leite de camelo pode reduzir risco de doenças cardiovasculares

De acordo com um estudo publicado no CyTA - Journal of Food, o leite de camelo pode reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares causadas pela hipertensão.

Leite de camelo pode reduzir risco de doenças cardiovasculares

A pesquisa afirma que o leite deste animal é uma fonte nutricional viável para pessoas que vivem em áreas secas e urbanas. A investigação também analisou os peptídeos inibidores presentes no leite de camelo.

Os peptídeos inibidores funcionam da mesma maneira que as suas contrapartes sintéticas: evitam a produção de enzimas conversoras de angiotensina que constringem os vasos sanguíneos e aumentam a pressão arterial.

Após a fermentação, as amostras de leite foram armazenadas por 15 dias, durante os quais os peptídeos inibidores foram identificados em vários estágios de armazenamento.

Com base nos resultados, o estudo descobriu que as amostras de leite fermentadas usando L. helveticus continham peptídeos muito superiores aos que foram produzidos usando a cepa de L. acidophilus.

Para os investigadores, estes resultados indicam que o consumo regular de leite de camelo fermentado láctico pode ajudar a reduzir as doenças cardiovasculares resultantes da hipertensão.

Fonte: Food News

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