O mundo está a mudar a forma como aborda a alimentação, não só os consumidores, como também a indústria alimentar. Esta mudança esteve em destaque na Good Food Conference, que decorreu recentemente na Califórnia, nos Estados Unidos, onde líderes da indústria alimentar se reuniram para discutir o aparecimento de proteínas saudáveis e à base de plantas.
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No primeiro dia da conferência, o representante dos Estados Unidos da Kellogg’s fez uma declaração que surpreendeu muita gente: o consumo de proteína vegetal “é uma mudança de paradigma”.
“A proteína baseada em vegetais terá um papel muito maior do que desempenha hoje”, disse Nigel Hughes, vice-presidente sénior de pesquisa e desenvolvimento da Kellogg’s, em referência ao futuro do consumo de proteínas.
Hughes falou num painel intitulado “Como as empresas de alimentos estão a repensar a carne para o consumidor flexível” durante o primeiro dia da conferência.
As suas declarações fortaleceram a noção de que as grandes empresas de alimentos estão, de facto, a alterar os seus produtos para melhor atrair os consumidores mais consciente no que diz respeito ao consumo de alimentos mais saudáveis, baseado em vegetais.
“Não é mais uma mudança nas táticas de marketing, mas toda uma nova abordagem à comida”, destacou.
Embora a Kelloggs seja uma empresa especializada principalmente em cereais e doces, as suas equipas de marketing e pesquisa e desenvolvimento podem ser de grande utilidade para moldar o futuro do consumo de proteína.
Organizada pelo Good Food Institute, a Good Food Conference contou com a participação de líderes da indústria de alimentos e realizou discussões em torno do movimento de alimentos saudáveis e baseados em plantas.
