Os nutricionistas normalmente não recomendam cortar totalmente um macronutriente da dieta, neste caso os hidratos de carbono, devido aos riscos para a saúde. Conheça as vantagens e desvantagens da dieta cetogénica.
As dietas cetogénicas ou outras que reduzem o consumo de hidratos de carbono têm como base um princípio muito simples: baixar a carga de insulina e, portanto, a resistência à insulina. Mas o que isso quer dizer?

Uma em cada três pessoas será pré-diabética e terá dificuldade para controlar os níveis de açúcar no sangue. A doença do fígado gordo e a diabetes estão a aumentar, muito devido à resistência à insulina.

A resistência à insulina está associada a um aumento do risco de desenvolvimento de várias patologias, bem como à gordura abdominal.

As dietas com muitos hidratos de carbono e alimentos ultraprocessados geram índices muito altos de insulina. A insulina promove o armazenamento de energia em excesso na forma de gordura. Quanto mais o organismo está exposto à insulina, maior a probabilidade de ganhar resistência.

As dietas cetogénicas têm como objetivo cortar drasticamente o consumo de hidratos de carbono, bem como o de proteínas magras, que também podem elevar os níveis de insulina.

A meta é aumentar o consumo de gorduras saudáveis e combos de proteína e gordura, o que leva a respostas de insulina muito mais baixas. Em teoria, essa estratégia reduz o armazenamento de gordura e ajuda a queimar as reservas existentes – a gordura é transformada em corpos cetónicos, que são usados como fonte de energia. Além disso, o consumo de gordura e proteínas dão uma maior sensação de saciedade.

Em teoria, a dieta cetogénica é eficaz, mas há riscos. Muitas pessoas cortam nos hidratos de carbono e passam a consumir gorduras e proteínas de fontes não saudáveis como bacon e carnes processadas, que já foram considerados cancerígenos.

As dietas cetongénicas também são normalmente pouco ricas em fibra, que é essencial para o bom funcionamento do intestino e para a absorção de nutrientes.

As dietas cetogénicas também levam algumas pessoas a terem atitudes extremas em relação à alimentação. Muitas ficam obcecadas com os seus níveis de cetose o que pode levar a ocorrência de distúrbios.
Há também quem recorra ao uso de suplementos para aumentar a cetose e colmatar os défices nutricionais de uma dieta cetogénica mal elaborada.

Suplementos de vitaminas e minerais em geral não são necessários quando se faz uma boa alimentação. Os especialistas alertam ainda que existem suplementos que não estão regulamentados e podem ser prejudiciais à saúde.