Estudos já realizados sugeriram que a adesão a uma dieta saudável, como a dieta mediterrânica, poderia reduzir o risco de inflamação sistémica a longo prazo. Este estudo avaliou a associação entre uma pontuação que refletiu a adesão à dieta mediterrânica e o início ou a gravidade da psoríase.

Os cientistas entrevistaram 35 735 pessoas que faziam parte de um estudo on-line, observacional e em andamento, lançado em 2009; 3 557 relataram ter psoríase; a condição foi severa em 878 casos e 299 novos casos foram registados como aqueles que surgiram mais de dois anos após a inclusão no grupo de estudo.

Os pacientes com psoríase foram identificados por meio de um questionário preenchido on-line e categorizados pela gravidade da doença; os dados sobre a ingestão alimentar foram recolhidos durante os dois primeiros anos de participação no grupo de estudo para calcular uma pontuação que reflete a adesão a uma dieta mediterrânica de zero para não adesão a 18 para a adesão máxima.

Os resultados mostraram que houve uma associação "inversa" entre a adesão a uma dieta mediterrânica e a gravidade da psoríase, o que sugere que os pacientes com psoríase grave aderiram menos fortemente à dieta mediterrânea, mesmo depois de contabilizar outros potenciais fatores atenuantes.