Este alimento é rico em betacaroteno, um composto que ajuda a estimular a produção de vitamina A. As cenouras também são boas para a saúde do coração, devido à sua capacidade de combater o colesterol.

De acordo com o livro Healing Foods, "as cenouras também ajudam na digestão, no controlo de peso, contêm silício, que beneficia a pele e as unhas, e promovem a saúde dos olhos devido ao conteúdo de betacaroteno, licopeno e luteína".

Uma das razões pelas quais os nutricionistas e entusiastas do fitness muitas vezes pedem que as pessoas incluam sumo de cenoura nas suas dietas é por causa das suas propriedades que potenciam a perda de peso. As cenouras cruas também são igualmente eficazes.

Mas como pode o sumo de cenoura promover a perda de peso? Um dos motivos descritos pelos investigadores é o facto deste alimento ser rico em fibra. Se as pessoas estiverem a fazer uma dieta para perder peso, essa dieta deve incluir alimentos que são ricos em fibras e as cenouras, que contém fibras solúveis e insolúveis, encaixam-se perfeitamente nesta condição.

A fibra leva mais tempo para digerir e, portanto, promove uma sensação de saciedade e impede que as pessoas tenham vontade de petiscar outros alimentos, nomeadamente snacks, durante as refeições.

Por outro lado, a cenoura é boa para a digestão, devido à quantidade significativa de fibra dietética presente neste legume, que desempenha um papel importante na manutenção da boa saúde digestiva.

Uma boa digestão é crucial para o metabolismo, o que ajuda ainda mais na perda de peso.